Иран: 100 и 1 персидская история - стр. 28
Продолжайте взбивать белки, пока смесь не приобретет определенную форму.
Вновь поставьте на огонь кастрюлю с оставшимся сахарным сиропом, и продолжайте готовить его на среднем огне, пока температура смеси не достигнет 150°С.
И снова, не выключая миксер, влейте оставшийся сахарный сироп в яичную смесь и продолжайте ее взбивать, пока она окончательно не загустеет и не застынет.
После этого добавьте в смесь розовую воду и помешайте. Затем добавьте фисташки, и снова все хорошенько перемешайте.
Смажьте маслом дно и стенки формы для пирога. Ложкой переложите нугу в приготовленную форму и прижмите ее так, чтобы она аккуратно и равномерно распределилась по форме.
Держите нугу в холодильнике до готовности. Затем выньте ее из формы и порежьте на квадратики. Теперь можно наслаждаться гэзом за чашкой кофе или чая!
Гянджине– золотые клады Ирана
Десять лет длился поход Александра Македонского на Восток. Позади были покоренные Египет и Малая Азия, битвы в Согде и Бактрии, сражения на берегах Инда. Было ранение в бою и свадьба на дочери Оксиарта, красавице Роксане. Воины Александра говорили, что она показалась им самой красивой женщиной в Азии, не считая супруги побежденного Дария…
И вот он снова в Персии, в Экбатанах, нынешнем Хамедане, во дворце Кира II, Великого. Пиры сменяются пирами, но деятельный ум македонца вынашивает планы покорения новых стран и народов, задуман последний поход – на край Ойкумены. Для новых походов, для армии, в которой теперь, кроме македонцев и греков, есть и персы, и массагеты, и другие азиаты, нужно золото. Много золота! Те сокровища, которые награбили в Дамаске, Персеполе, Мерве, Мараканде, давно ушли на награды воинам, пиры и развлечения. В одном только Персеполе Александр завладел более чем 1000 тоннами золота и серебра. Ими он приказал покрыть щиты десятков тысяч своих воинов – так велика была добыча. Три тысячи верблюдов и 20 тысяч лошадей и мулов везли золото и серебро из покоренной Персии.
Но не все золото убитого Дария III досталось македонцу. Сокровищницу Экбатан верные жрицы и слуги успели вывезти и спрятать в окрестностях города: зарыть в землю. По приказу Александра вся великая армия в течение нескольких недель ищет сокровища. Но не находит…
Александр Македонский скоропостижно умер в 323 г. до н. э., в самый разгар подготовки к небывалому походу. А легенда о сокровищах величайшего и богатейшего государства Древнего Мира продолжает жить. Их в течение последующих двух тысячелетий искали повелители Парфии, шахиншахи империи Сасанидов, арабские халифы…