Инструкция к человеку - стр. 82
Хороший рецепт, подходящий для новогоднего праздника, томленая телятина в собственном соку и белом вине, которая готовиться на слабом огне в духовке, около восьми часов. Обычно такое блюдо никто готовить не станет, слишком долго, а новогодняя ночь, подходит. Весь день 31 декабря все отдыхают, смотрят любимые фильмы, режут традиционные салаты и никто никуда не спешит.
Крупный кусок свежей молодой телятины, требовалось обмотать бечевкой, чтобы сохранилась форма цельного куска, который для подачи нужно будет порезать и отдельно подать соус, в котором всё это время приготавливалось мясо. За такое долгое время на слабом огне в духовке, мясо становится нежным, и если его не связать, оно развалиться в кастрюле, потеряет форму.
В большой ёмкости, с крышкой к мясу добавлялся по рецепту бульон, с белым вином и специями. Надо сказать, что всё это время приготовления по квартире раздавался прекрасный аромат, даже ради одного этого дурманящего запаха стоило взяться за приготовление этого блюда.
К новогодней кухне прилагается еще праздничный наряд, особенный, обязательно новый, специальный для новогодней ночи. Лучше всего элегантное вечернее платье. Уже к десяти вечера всё было готово, каждая тарелочка на своем месте, каждая салфеточка красиво сервирована. Праздничное платье, украшенное узором переливающихся блестящих черных паеток, в отражении которых как в зеркале блистали лучи света, словно у актрисы кино. Тонкая нитка классического белого жемчуга, к платью черного цвета самое выгодное украшение. Бутылка шампанского, как украшение и непременный атрибут новогоднего стола, ждала своего торжественного выхода под звуки курантов в полночь, прохлаждаясь в холодильнике, вместе с оставшимися салатами, закусками и конфетами и тортом. Всё ждало.
Около одиннадцати часов она забеспокоилась, стала звонить, ожидая услышать фразу, о том, что он в дороге по пути к ней. Телефон молчал. На сообщения тоже ответа не было. Ближе к полуночи, ей казалось, вот вот и он появится в дверях, с минуты на минуту. Ожидания искажают привычный ход времени, оно растягивается, но всё равно идет. Когда начали бить куранты, а его еще не было, из холодильника появилось шампанское, и пока ей с трудом удалось его открыть, что бы в гордом одиночестве встретить новый год и проводить старый, стрелки часов уже убежали и несколько минут отсчитали наступивший новой год, полный невыносимой обиды и тоски.
Подождав еще полчаса, стало понятно, что он не приедет. Её уже поздравили все, обычно в первые минуты звонили папа и мама, потом писали сообщения друзья и знакомые. От него не было ни слова. Она вдруг на минуту вышла из собственного сознания, и вернулась уже другой.