Худеть по-тибетски просто - стр. 7
К слову, для каждой национальности характерны какие-то определенные заболевания. Например, армяне, предпочитающие острые блюда, чаще других страдают от гипертонии, язвенной болезни. Традиционный еврейский белый хлеб грозит сахарным диабетом и остеопорозом. Люди, проживающие в странах Балтии, страдают заболеваниями суставов, образованием камней. Для монголов и бурят, не мыслящих себя без мясных блюд, характерны заболевания печени и желчного пузыря.
Наиболее здоровыми, т. е. не грозящими нации какой-то определенной болезнью, кухней, традиционно считается японская, тибетская, французская кухни. Впрочем, в последнее время очевидна тенденция к синтезу. Многие люди стали путешествовать, пробовать блюда разных народов. Рестораны национальной кухни приносят их владельцам стабильный доход. Для хозяек считается хорошим тоном приготовить к празднику нечто необычное, блюдо из кухни другого народа.
Все это позволяет в той или иной степени разнообразить традиционные блюда и избежать заболеваний, от которых страдали отцы и деды. По большому счету, еда позволяет даже внешне изменить тип нации: среди бурят, к примеру, в последние десятилетия становится все больше людей высокого роста, стройных и светлокожих.
Возвращаясь к проблеме избыточного веса, можно сказать, что человек, внимательно относясь к тому, что он потребляет каждый день, может избавиться не только от лишних килограммов, но и их первопричин, т. е. убережет себя от заболеваний, которые закономерны при лишнем весе. Но прежде чем я открою вам секрет, как это можно сделать без изнурительных диет и голоданий, давайте поговорим о типах конституции человека.
I. Кто Вы: Ветер, Слизь или Желчь?
Тибетская медицина выделяет группы людей с более или менее похожими характеристиками организма. Это так называемые конституциональные типы. Рекомендации тибетской медицины по лечению и профилактике заболеваний, питанию и образу жизни обязательно учитывают тип конституции человека.
Нам часто приходится употреблять такие слова, как «флегматик», «сангвиник», «холерик», «меланхолик», характеризуя поведение человека, его манеру общения, его реакции на раздражители. Эти понятия известны еще со времен Гиппократа.
Когда мы говорим «флегматик», то перед нами возникает образ тучного, внешне спокойного, медлительного человека, который не склонен к быстрым реакциям, быстрой смене настроения. В его теле много слизи, лимфы (от греч. флегма – лимфа), он отечен, кожа его белесоватая, суставы отечные, округлые; он ленив, добр, сон у него хороший.
Напротив, «холерик» (от греч.