Грибная энциклопедия - стр. 29

Гриб условно съедобен, второй категории, используется только для солки. Перед засолом его нужно вымочить, а затем слегка отварить или ошпарить кипятком для удаления горечи. Соленые грибы приобретают желтый цвет.

Растет в смешанных лесах с березой и осиной, на супесчаных и суглинистых почвах, в сыроватых низменных местах. Встречается с июля по ноябрь, обычно многочисленными группами.

Шляпка серушки сравнительно невелика – 5–10 см в диаметре, мясистая, плотная, матовая, сухая, у молодых грибов выпуклая, с подвернутым краем, у зрелых воронковидная, серовато-фиолетового цвета со свинцовым оттенком, с заметными темными концентрическими полосами. Мякоть белая, плотная, млечный сок водянистого или белого цвета, не изменяющийся на воздухе, на вкус очень едкий.

Пластинки нисходящие по ножке, редкие, часто извилистые, бледно-желтые. Ножка длиной до 8 см, толщиной до 2 см, светло-серая, иногда вздутая, у зрелых грибов полая.

Условно съедобен, третьей категории, используется для засола.

Растет в еловых лесах, среди вереска и мха.

Встречается с июля по сентябрь.

Шляпка до 12 см в диаметре, толстая, гладкая, сначала выпуклая, с завернутым краем, затем распростертая, слегка вдавленная в центре, серовато-бурая или темно-коричневая, покрытая толстым слоем слизи. У молодых грибов края шляпки соединены с ножкой тонким паутинистым покрывалом, которое позднее образует тонкое, неровное, едва заметное кольцо. Мякоть плотная, белая, у старых грибов сероватая, в основании ножки желтоватая.

Пластинки нисходящие, толстые, редкие, слизистые, сначала буроватые, затем серые или пурпурно-коричневые, иногда с черными пятнами, у старых грибов почти черные. Ножка до 10 см длины и до 2 см толщины, цилиндрическая, слизистая, гладкая, белая, иногда с черными чешуйками, в основании ярко-желтая, с рано исчезающим кольцом.

Гриб условно съедобен, четвертой категории. Используется вареным, жареным, соленым, маринованным. Перед приготовлением его нужно отварить и слить воду.

Обладает сильными антибактериальными свойствами.

Растет в сосновых лесах, особенно в молодых посадках. Встречается с июля по октябрь.

Шляпка до 12 см в диаметре, у молодых грибов конически-округлая, края соединены с ножкой тонким паутинистым покрывалом. У зрелых грибов шляпка распростертая или плоско-выпуклая, часто с бугорком, слабо слизистая, мясистая, красновато-коричневая, медно-коричневая или буровато-красная, выцветающая с возрастом. Мякоть оранжево-буроватая.

Пластинки нисходящие, редкие, толстые, вначале светло-серовато-желтоватые, затем пурпурно-бурые. Ножка до 8 см длины и до 2 см толщины, цилиндрическая, к основанию суженная, сплошная, буровато-оранжевого цвета.