Грибная энциклопедия - стр. 48

Поверхность тела покрыта мелкими бородавками и шипами. Шипы расположены небольшими группами, в которых центральный длинный шип окружен несколькими более мелкими. В процессе роста шипы опадают, оставляя на кожице небольшие углубления, образующие замысловатый узор. У зрелых грибов на макушке появляется отверстие, через которое происходит выброс созревших спор коричневого цвета.

Мякоть обладает легким редечным запахом, у молодых грибов она мясистая, упругая, нежная на ощупь, окрашена в белый цвет, у зрелых становится ватообразной, рыхлой и меняет свой цвет на оливково-коричневый.

Дождевик настоящий относится к четвертой категории грибов. Он содержит такое же количество белков, как белый гриб или шампиньон. Кроме того, он богат полезными для человеческого организма азотистыми соединениями. В пищу рекомендуется употреблять только молодые грибы, которые обладают более высокими вкусовыми качествами, нежели их зрелые сородичи. Их можно варить, жарить и заготавливать впрок в сушеном или соленом виде. В народной медицине дождевики используются как высокоэффективное кровоостанавливающее средство.

Дождевик умбровый представляет собой съедобный гриб, который растет поодиночке или небольшими группами с начала июля до конца сентября. Чаще всего его можно встретить в еловых, реже в лиственных лесах, рядом с гниющей древесиной. Плодовое тело гриба имеет форму перевернутой груши, основание которой образует короткую ложную ножку. Диаметр самой широкой части составляет примерно 5 см. Поверхность тела густо усеяна пучками мелких темных шипов. Его сероватая окраска со временем меняется на оливково-коричневую с красным оттенком. Созревшие коричневые споры выбрасываются дождевиком через небольшое отверстие, которое открывается у него на макушке. Мякоть гриба мясистая, упругая, без запаха, но с приятным грибным вкусом, у молодых грибов она белая. Дождевик умбровый относится к четвертой категории грибов. В пищу лучше всего использовать молодые грибы, которые можно варить, жарить или сушить.

Дубовик крапчатый представляет собой довольно редкий условно-съедобный трубчатый гриб. Другое название – боровик зернистоногий. Растет поодиночке или небольшими группами с августа по сентябрь в хвойных и лиственных лесах.

Шляпка гриба колокольчатая, диаметром около 20 см. Ее поверхность сухая, матовая, у молодых грибов бархатистая, у зрелых – гладкая. Окрашена в красновато-коричневый или темно-коричневый, почти черный цвет, более насыщенный посередине. При надавливании темнеет. Спороносный слой желтый, но в процессе роста меняется на оранжевый или красноватый. Ножка округлая, более толстая у основания, где она плавно переходит в клубень. Ее высота составляет около 10 см, а диаметр – около 3 см. Поверхность ножки желтая, покрыта густыми темно-красными чешуйками и крапинами.