Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) - стр. 38

Картофельный суп с телятиной

Вес – 2000 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 850 г телятина (мякоть на кости)

• 2 моркови

• 1 головка репчатого лука

• 1 пучок зелени соль

• 2 лавровых листа перец черный горошком вода

Для супа:

• 30 мл растительного масла

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 300 г картофеля мясной бульон

• 2 зубчика чеснока

Для подачи к столу:

• 5 веточек зелен и 150 г сметаны

Подготовка

Промыть кусок телятины холодной водой.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Нарезать мелко лук, коренья измельчить соломкой.

Влить в очищенную чашу растительное масло, добавить лук и коренья. Поджарить в режиме «Выпечка» до прозрачности лука. Нарезать крупно картофель, чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить.

Выложить в чашу картофель, чеснок и залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перелить картофельный суп по глубоким тарелкам, добавить нарезанное мясо, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 198 г. Жиры – 68 г. Углеводы – 116 г. Калории – 1858 ккал.

Вес – 3025 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 530 г филе баранины

• 550 г картофеля

• 200 г репчатого лука

• 150 г риса

• 80 г томатной пасты

• 15 г чеснока

• 1,5 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Баранину промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Мясо, картофель нарезать кубиками по 2 см, лук – кубиками по 0,5 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 129.48 г. Жиры – 70.25 г. Углеводы – 257 г. Калории – 2124.2 ккал.

Вес – 3400 г. Порции – 13.

Ингредиенты

• 300 г свиных ребрышек

• 100 г охотничьих колбасок

• 700 г картофеля

• 300 г гороха

• 200 г репчатого лука

• 120 г моркови

• 30 мл растительного масла

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Горох замочить в горячей воде (85 °C) на 1 час, затем слить воду. Ребрышки промыть, отделить друг от друга. Морковь, лук и картофель нарезать кубиками, колбаски – кружочками.