Готовим в горшочках - стр. 20
В горшочки равномерно положить картофель, измельченную цветную капусту, пассерованные овощи, соль и пряности, залить кипящей водой и поставить в духовку, варить 10 минут.
Затем добавить кабачок, огурец, измельченную зелень и шпинат, проварить 7-10 минут.
Подавать со сметаной.
Суп овсяный с отрубями по старинному
Компоненты
Любые отруби – 0,5 стакана Крупа овсяная – 1 стакан Чернослив сушеный – 100 г Вода – 1,5 л Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Овсяную крупу хорошо промыть и замочить на 1–2 часа в холодной воде.
Чернослив замочить в небольшом количестве горячей воды до размягчения.
В глиняный горшок налить горячую воду, поставить в слегка прогретую духовку и довести до кипения. Отруби залить кипятком, вылить в горшок с кипящей водой и парить 10–12 минут.
Затем к отрубям добавить размоченную крупу, посолить и варить 15–20 минут, сваренную крупу размешать блендером, добавить размоченный чернослив вместе с водой, в которой он вымачивался, перемешать и довести до кипения. Духовку выключить, а суп выдержать в горячей духовке еще 7-10 минут.
Подавать со сливочным маслом, сливками или медом по вкусу.
Суп тыквенный с сухофруктами
Компоненты
Тыква – 500 г Сухофрукты – 200 г Вода – 1,2 л Сахар – 1 столовая ложка Корица – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Сухофрукты промыть, залить кипятком на несколько часов, затем отварить.
Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке, разложить в горшочки, залить кипятком и поставить в слегка прогретую духовку. Варить 10 минут.
Сухофрукты вынуть из отвара и мелко нарезать. В горшочки к отварной тыкве равномерно добавить измельченные сухофрукты и их отвар, немного сахара, корицу. Поставить в духовку и довести до кипения.
Суп из тыквы
Компоненты
Тыква очищенная – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Бульон куриный – 1,2 л Сливки – 0,5 стакана Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву нарезать небольшими кусочками, разложить в горшочки, добавить нарезанный кольцами лук, измельченную зелень, залить процеженным горячим бульоном, посолить и поперчить. Заполненные горшочки поставить в печь, довести суп до кипения и варить до готовности.
Затем добавить в каждый горшочек немного сливок, поставить в печь и опять довести до кипения.
Суп из проросшей пшеницы
Проросшая пшеница очень полезна, она укрепляет иммунную систему и оказывает стимулирующее действие на физиологические функции организма, увеличивая его энергетику.
Чтобы получить проросшие зерна, пшеницу нужно перебрать, промыть и обсушить салфеткой, затем зерна поместить в 2–3 слоя в широкую посуду и увлажнить (но не заливать водой), сверху накрыть влажной салфеткой. Через 1–2 дня появляются ростки, для употребления в пищу они не должны превышать 1–2 мм, в противном случае целебные свойства проростков ослабевают.