Готовим в аэрогриле - стр. 18
Тефтели нежные в молочном соусе
Компоненты
Телятина – 350 г Творог – 100 г Яйцо сырое – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Мука – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо и творог пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить, добавить в него рубленую зелень и яйцо и тщательно вымесить. Сформировать шарики и слегка обжарить их в сливочном масле. Затем обжаренные шарики выложить в порционные горшочки, добавить оставшееся масло и мелко нарубленный чеснок и залить смесью молока с мукой. Горшочки накрыть крышками, поместить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 30–35 минут.
Говядина с овощами и грибами в квасном соусе
Компоненты
Говядина – 500 г Картофель – 500 г Шампиньоны – 300 г Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Свежие огурцы – 2 шт. Квас – 2,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 100 г Зелень сельдерея – 1 пучок Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, по 2–3 кусочка на порцию, обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки, посолить, поперчить и выложить в горшочки. Картофель нарезать кружочками. Грибы нашинковать небольшими кусочками. Морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой. Все овощи вместе с грибами обжарить в сливочном масле, добавив столовую ложку муки, и равномерно разложить в горшочки с мясом, добавить немного соли и перца. Свежие огурцы нарезать дольками и также разложить в горшочки. Добавить пряности и остатки масла и залить квасом. Заполненные горшочки накрыть крышками, поместить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции примерно 1 час 1 час 15 минут.
Говядина с капустой в сметанном соусе
Компоненты
Мясо говяжье – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Капуста цветная – 200 г Капуста брокколи – 200 г Сметана – 1,5 стакана Масло сливочное – 100 г Семена укропа молотые – 1 чайная ложка Кориандр молотый – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, обвалять в муке и немного обжарить в сливочном масле. Лук, морковь и пастернак почистить, нашинковать соломкой и также обжарить в масле. Добавить нашинкованную цветную капусту и брокколи, немного прожарить, а затем потушить под крышкой, долив немного горячей воды. Жареное мясо с овощами равномерно разложить в порционные горшочки, посолить, поперчить, положить пряности и залить сметаной. Заполненные горшочки закрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 1 часа 15 минут.