Готовим салаты - стр. 21
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Клюква – 0,5 стакана
Брусника – 0,5 стакана
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Мед – 2 чайные ложки
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Капуста белокочанная – 300 г
Редька черная – 1 небольшая шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры красные – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2–3 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очень мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить и заправить майонезом.
Вариант 11
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Свекла отварная – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Капуста белокочанная – 250 г
Яблоки антоновские – 2 шт.
Листья базилика -3-4 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Сметана – 2 столовые ложки
Капусту и очищенные от кожицы яблоки нашинковать, добавить мелко нарубленные листья базилика, посолить и подсластить по вкусу и заправить сметаной.
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1–2 зубчика
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Измельченные кедровые орешки – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Капусту и морковь нашинковать, добавить толченый чеснок и мелко нарубленный укроп, тщательно перемешать, посолить, выложить горкой в салатник, заправить растительным маслом и посыпать орешками.
Капуста белокочанная – 300 г
Брынза – 100 г
Кукуруза консервированная – 0,5 стакана
Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана
Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку
Перец молотый – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, поперчить. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.