Галлиполийский крест Русской Армии - стр. 67

В табл. № 4 (см. стр. 96) приведено на каждый месяц среднее количество каждого продукта, которое в действительности выдавалось в Галлиполи. Если мы разложим указанные в таблице продукты на пищевые вещества, то получим картину, которая видится из табл. № 5 (см. стр. 97).

Табл. № 4.

Средние количества каждого продукта из пайка, которые в действительности выдавались галлиполийцам[24]

При этом количество хлеба считается с добавлением за счет русского командования. По принятым же нормам для мужчины весом в 70 кило (4 пуда 10 фунтов) требовалось иное количество (см. табл. № 6 на стр. 97).

Табл. № 5.

Содержание питательных веществ во французском пайке

Из сравнения таблиц № 5 и № 6 видно, что только в январе количество пищи сколько-нибудь удовлетворяло насущным потребностям человека при средней работе. Количество же продуктов, выдававшихся в мае, не могло удовлетворить полностью даже находящийся в покое организм. Особенно следует обратить внимание на недостаток белков, ибо, как известно, недостаток белков не может быть пополнен каким-либо другим продуктом и весьма вредно отражается на состоянии организма.

Табл. № 6.

Потребность в питательных веществах для мужчин

По общему объему пища для русских, привыкших к значительным дачам хлеба (2^>1/_>4-3 фунта) и каши, также была недостаточна.

Недостаток хлеба проявлялся весьма остро, особенно в первое время – время тяжелых работ и зимней непогоды. Главное командование не раз возбуждало ходатайство об увеличении хлебного рациона. Большим подспорьем служила «добавочная мука», выдававшаяся в количестве 100–150 гр, из нее что-то дополнительно готовили, а потому прекращение ее выдачи было очень чувствительно.

Недостаточно было жиров и сахара. Жиры выдавались почти исключительно в виде вежеталина (кокосового масла), непривычного для русских людей; два раза было выдано свиное сало. Прочие продукты тоже мало удовлетворяли Армию; консервы не могли заменить свежего мяса как по вкусу, так и по питательности; выдававшиеся вместо обычных в России круп, фасоль и чечевица являлись пищей, трудно усвояемой, и, кроме того, для приготовления их требовалось много дров. Вообще французский паек надо признать неудовлетворительным как по недостаточному количеству питательных веществ, так и вследствие однообразия и недостатка вкусовых продуктов.

Во сколько же обошлось это питание русских французскому правительству?

По заготовочным ценам французского интендантства стоимость одного кило продукта во франках будет следующая:

чечевица ……………………….. фр. 1, 70

мука …………………………… фр. 1, 56