Фаршированные блюда - стр. 19
Ингредиенты
3–4 свеклы, 200 г свинины (вареной, нежирной), 2 картофелины (вареные), 1 огурец, 1 помидор, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1–2 редиски, 3 столовые ложки кукурузы (консервированной), 100 г сыра (любого, тертого), 1 яйцо, 3 столовые ложки майонеза, >1/>2 пучка зеленого салата, 3 столовые ложки рубленой зелени базилика, 1 чайная ложка рубленого майорана, 1 чайная ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Свеклу внутри и снаружи натрите смесью из соли, перца и майорана.
Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, помидор – дольками, лук – полукольцами, огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, зелень базилика, взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7–10 минут при средней температуре. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, украсив кружками редиса и кукурузой.
Запеченная тыква с говядиной, зеленым горошком, картофелем, морковью, горчицей, укропом и петрушкой «Удальцовская»
Ингредиенты
1 тыква, 400 г говядины, 150 г зеленого горошка (консервированного), 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 чайная ложка сухой горчицы, >1/>2 пучка укропа, >1/>2 пучка петрушки, 100 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Подготовленную тыкву внутри смажьте растопленным сливочным маслом (1 столовая ложка), посолите и поперчите. Запекайте в духовке до полуготовности при средней температуре. Мясо пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на средней терке, лук измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, укроп, горчицу, посолите и поперчите. Полученную начинку перемешайте и наполните ею подготовленную охлажденную тыкву. Поверх начинки полейте майонезом и накройте срезанной частью. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Запеченная репа со свининой, баклажанами, помидорами, сыром, укропом, петрушкой и базиликом «Диканьковская»
Ингредиенты
5–6 репок, 400 г свинины, 4–5 баклажанов, 2 помидора, 5 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 100 г сыра (любого, тертого), 70 мл молока, 3 столовые ложки майонеза,