Энциклопедия тибетской медицины. Природа тибетских лекарственных трав и практика лечения фитотерапией - стр. 11
В трактате «Чжуд-Ши» сказано: «Хотя различают 404 болезни, но их можно свести только к двум: жару и холоду». Сценарий заболевания зависит от ряда условий: рациона питания и образа жизни, времени года, возраста, среды обитания. Под средой обитания понимаются как социальные условия, так и климат места проживания и следование определенным традициям в питании и повседневной жизни.
2. Шесть драгоценных вкусов
Вкусы оказывают большое влияние на состояние трех регулирующих систем – Ветра (нервной системы), Желчи (пищеварительной системы) и Слизи (лимфатической и эндокринной систем). К примеру, «сладкое, кислое, соленое и жгучее подавляют ветер; горькое, сладкое и вяжущее подавляют желчь; жгучее, кислое и соленое угнетают слизь» («Чжуд-Ши»). Сладкий вкус «в первую очередь доходит до поджелудочной железы», вкус кислый – до печени, соленый – до почек и горький – до сердца. Действительно, современные ученые доказали, что сладкий вкус, которым обладают углеводы, в первую очередь влияет на поджелудочную железу, заставляя ее включаться в работу по обмену веществ и усвоению глюкозы (углеводов). Вещества, обладающие кислым вкусом, активизируют работу печени; соединения, имеющие горький вкус, стимулируют работу сердца; соленый – улучшают функции почек, а в больших количествах, наоборот, ухудшают.
В тибетской медицине различают шесть первичных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий, вяжущий. В этой же последовательности стоят лечебные силы. Их называют вкусами: сущность их определяет язык. К сладкой пище относится приятная на вкус пища, то есть не обязательно та, которая, как все привыкли думать, содержит сахар. «Когда пробуют что-либо сладкое, оно нравится языку и хочется еще». В тибетской медицине сладкими (приятными на вкус) считаются самые разнообразные продукты:
– из белковой пищи – мясо, рыба, морепродукты, орехи и т. д.;
– из углеводов – все злаковые, зерновые (хлебобулочные изделия), овощи (свекла, морковь, баклажаны, кабачки, картофель, капуста (все виды), бобовые, фрукты, ягоды (арбуз, дыня, груша…) и т. д.
В «Чжуд-Ши» подробно описаны лечебные свойства каждого из шести вкусов.
«Сладкое укрепляет, увеличивает силы тела; оно полезно старикам, детям, истощенным, при болезнях горла и легких; телу дает крепость, затягивает раны, улучшает цвет, обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды». Но «избыток сладкого порождает слизь, ожирение, угнетает тепло, тело толстеет, появляются мочеизнурение, зоб и рмен-бу (болезни, которые сопровождаются воспалением, увеличением лимфоузлов).