Энциклопедия долгой и здоровой жизни - стр. 33
В норме холестерин необходим как составная часть клеточных оболочек, для синтеза стероидных гормонов, в том числе половых. Однако повышенный общий холестерин в крови является признаком метаболического синдрома и фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно это касается такой его транспортной формы, как липопротеины низкой плотности («плохой холестерин»). Напротив, низкие уровни липопротеинов высокой плотности («хороший холестерин») являются маркерами метаболического синдрома. Избыточный холестерин также способствует риску образования желчных камней.
Основными причинами повышенного риска метаболического синдрома и его последствий являются факторы, неблагоприятно влияющие на нашу печень. В первую очередь это излишняя фруктоза (она есть не только во фруктах и меде, но и во многих продуктах питания, произведенных современной пищевой промышленностью) и высокое потребление алкоголя (особенно пива, так как оно не только источник гепатотоксичного этилового спирта, но и пуринов). Регулярные умеренные аэробные физические упражнения помогают избегать метаболического синдрома, уменьшая количество жировых отложений, уровень мочевины в крови и увеличивая чувствительность тканей к инсулину и лактатный порог (определяет уровень физических нагрузок, при которых мышечным тканям достаточно кислорода).
Таблица 4
Питательные вещества и риск метаболического синдрома
Так называемая «западная диета» содержит недостаточное количество магния. Магний способствует повышению чувствительности тканей к инсулину и снижению воспаления, выступая важным фактором профилактики метаболического синдрома.
Сахарный диабет 2-го типа
В течение последних нескольких десятилетий данные эпидемиологических наблюдений и клинических исследований подтвердили важность отдельных питательных веществ, продуктов питания и рациона питания в профилактике и лечении сахарного диабета 2-го типа.
На макроуровне эпидемия сахарного диабета 2-го типа обусловлена урбанизацией, переходом от тяжелого физического труда к сидячим профессиям, повышением компьютеризации и механизации, а также повсеместным внедрением транспорта. В связи с развитием сельского хозяйства, пищевой промышленности, сетевых супермаркетов и сетей фастфуда в рационе людей повысилась (иногда до 100 %) доля глубокопереработанных, рафинированных и нездоровых продуктов питания.
Начнем с самых общих простых рекомендаций. Снизить риск развития сахарного диабета или контролировать уровень глюкозы при наличии заболевания можно, придерживаясь диеты, богатой цельными зернами, несладкими фруктами, овощами, особенно листовыми, бобовыми, орехами, кисломолочными продуктами. При этом не надо злоупотреблять алкоголем, очищенными зерновыми (например, белым рисом), красным или глубокопереработанным мясом, подслащенными напитками.