Экспресс-меню. Готовим за 15 минут - стр. 15
Закуска из кильки с сельдереем
Ингредиенты
150 г соленой кильки, 1 корень сельдерея, 3 клубня картофеля, 2 огурца, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны.
Способ приготовления
Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и натереть на мелкой терке.
Кильку выпотрошить, отрезать головы, вынуть кости, мелко нарезать, полученное филе смешать с луком, огурцами и яйцами, выложить на блюдо, украсить кружочками картофеля и сельдерея, полить сметаной и подать к столу.
Закуска из копченого лосося
Ингредиенты
300 г филе копченого лосося, 100 г риса, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 сваренных вкрутую яйца, >1/>2 лимона, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с рисом, яйцами, зеленым горошком и огурцами, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Паштет из шпрот
Ингредиенты
250 г консервированных шпрот, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Шпроты размять вилкой, смешать с картофелем и луком, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из печени трески с овощами
Ингредиенты
150 г консервированной печени трески, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Печень трески размять вилкой, смешать с картофелем, морковью, огурцами и луком, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом и подать к столу.
Закуски из морепродуктов
Жареные кальмары
Ингредиенты
300 г кальмаров, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки рубленой петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Жарить все вместе на сливочном масле 3–5 минут.