Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - стр. 35

Вода и пища неразрывно связаны – без воды не было бы еды и без комбинации одного и другого не было бы самой жизни. Не нужно быть семи пядей во лбу, чтобы понимать, что недостаток воды и ее целительных свойств чреват большими неприятностями. В предыдущей главе я упоминал, что дождевая вода в современных условиях практически потеряла свою жизнетворную силу.

Как же справиться с этой ситуацией? Опять-таки посредством Священной Четверки. Накопленная растениями вода сохраняет свои целебные свойства, и мы подробнее остановимся на этом в следующей главе. В отличие от других источников пищи Священная Четверка находится в постоянном развитии, без устали адаптируясь к меняющимся реалиям жизни.

Нашей экосистеме известно, что дождя планете стало мало, и растения об этом знают лучше, чем кто бы то ни был. Науке еще только предстоит открыть тот факт, что их корни, стебли, листья и плоды мгновенно улавливают малейшие изменения окружающей среды и сразу же стараются приспособиться к ним. Когда питательные вещества из дождевой воды попадают в землю, растения впитывают их в первозданном виде. Поэтому, когда мы едим фрукты или овощи, все эти полезные микроэлементы попадают в наш организм, активизируя его защитные силы. В свою очередь, земля помогает вдохнуть новую жизнь в уставшую дождевую воду, когда та попадает в почву.

Если мы будем потреблять в пищу достаточно фруктов, овощей, трав, специй и диких растений, мы тоже сможем успешно адаптироваться. Замените бесполезные мертвые полуфабрикаты живой едой, которая наполнена, в свою очередь, живой водой, – и перемены к лучшему в вашем самочувствии и жизни в целом не заставят себя долго ждать.

О пользе целебной растительной пищи можно говорить бесконечно. Она незаменима, если мы хотим научиться приспосабливаться к постоянно меняющимся условиям и выжить в них. Кроме того, Священная Четверка фруктов, овощей, трав, специй и дикой растительной пищи – незаменимое оружие в борьбе с Беспощадной Четверкой: радиацией, тяжелыми токсичными металлами, вирусами и ДДТ. Каждый из этих 50 продуктов обладает уникальными свойствами, которые помогают выйти из этого нелегкого сражения победителями. Далее на страницах книги мы остановимся на этом подробнее, а пока давайте кинем беглый взгляд на то, как целебные компоненты растительной пищи делают ее мощным союзником в войне против Беспощадной Четверки.

Упоминаемые в книге фитохимические вещества – это в первую очередь антиоксиданты. Уверен, что вы немало о них слышали, однако научные исследования на сегодняшний день еще не обнаружили всех их свойств, равно как и всех видов антиоксидантов, содержащихся в различной растительной пище. Оксидирование, другими словами, окисление – это химическая реакция органов на непрошеное вторжение токсинов. Не меньший вред, чем токсины, нашему организму наносят и свободные радикалы, выделяющиеся в результате этой реакции: травмируя клетки, они запускают процессы старения. Особенно опасно окисление токсичных тяжелых металлов в мозге: оно провоцирует потерю памяти, спутанность сознания, деменцию и болезнь Альцгеймера. А когда в мозг попадают ДДТ и радиация, они убивают мозговую ткань, которая окисляется стремительными темпами. И единственное, что может остановить запущенные таким образом процессы старения, – это антиоксиданты. Они связываются с токсинами и свободными радикалами, прилипая к ним, как стикеры, и мешая им производить окисление. Они – наша палочка-выручалочка.