Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - стр. 3
Эта замечательная книга поможет вам увидеть привычные продукты по-новому, откроет целебные свойства простой натуральной пищи. Фрукты и овощи – наш путь к целительным силам самой земли и мощное лекарство. Сотрудничая с ангелами, мы напрямую обращаемся к небесам и становимся проводниками надежды и жизненной энергии. Возможно, именно это чувствовали первые люди в те времена, когда на земле был рай.
Кристиан Нортроп,
доктор медицинских наук
Введение
С раннего возраста нас учат всего остерегаться. Начинается это в младенчестве, когда няня хватает за ручку малыша, потянувшегося к розетке, а мама поддерживает его при попытке встать на ножки. Далее по нарастающей: мой руки перед едой, не бегай в школе по коридору, не забудь надеть велосипедный шлем. В детстве мы полностью зависим от взрослых и их опеки, нас учат заботиться о себе и избегать опасных ситуаций.
Взрослея, мы благополучно усваиваем жизненные уроки. Выбирая машину, думаем о надежности тормозов и подушек безопасности. Перед поступлением в колледж осматриваем кампус и знакомимся с профессорами. Когда встречаем человека, с которым хотим связать жизнь, оцениваем его физическую, финансовую и эмоциональную безопасность. Став родителями, мы возвращаемся на исходную позицию, только с другой стороны – теперь уже мы учим детей жить в этом мире. Некоторые уроки – например, держать маму за руку, когда переходишь дорогу, – стары как мир, другие (самое время вспомнить модное слово «кибербезопасность») – новы и уникальны. Потом мы станем бабушками и дедушками и будем присматривать за следующим новым поколением. Люди связаны друг с другом узами взаимопомощи, и забота о безопасности – собственной и своих близких – явление непреходящее. Мы закрываем на ночь двери на все замки, покупаем страховки на все случаи жизни, устанавливаем суперсовременные системы сигнализации. Пробуем новомодные диеты, чтобы предотвратить рак, диабет и проблемы с сердцем. Проходим через металлоискатели в аэропортах – ведь мир становится все более грозным и непредсказуемым. Мы так привыкли следовать правилам безопасности, что без них чувствуем себя выпавшими из обоймы.
Эта книга посвящена совершенно новому уровню безопасности. Мы даже не подозреваем о нем, и тем не менее он жизненно необходим. Речь о сохранности здоровья, о выживании. Нас этому не учили, но если вы хотите адаптироваться к постоянным переменам, эти знания необходимы. Даже если вы многое знаете и умеете, вам, несомненно, еще есть чему поучиться.
Питайтесь осознанно
Информация о питании в современном мире преподносится нам в контексте борьбы с болезнями, одни названия которых вселяют ужас. Нас учат, что необходимо употреблять в пищу, дабы предотвратить рак, диабет, болезнь Альцгеймера, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания. Так нам, казалось бы, легче поверить, что мы находимся под своего рода защитным колпаком, уберегающим от опасности. Однако это лишь иллюзия: абсолютной безопасности в мире нет, и это вам охотно подтвердит компьютерщик, неожиданно столкнувшийся с новым вирусом, или бригада скорой помощи, везущая в больницу тяжелораненого. И раз не существует рамок и шаблонов, в которые можно было бы втиснуть все, что угрожает нашей жизни, то наше мышление тоже должно быть гибким. И к такому жизненно важному вопросу, как питание, мы тем более должны подходить осознанно.