Еда как лекарство: совершенствуем мозг - стр. 8

Какие еще неприятные сюрпризы может преподнести наш мозг, в распоряжении которого нет достаточного количества омега-3?

Считается, что у детей такой дефицит может привести к низкой обучаемости (в частности, такие дети дольше учатся читать, процесс чтения является для них неприятным и сложным делом).

Не забывайте о том, что на 60 процентов наш мозг состоит из жира. Оболочки мозговых клеток построены из липидов, и для нас очень важно, чтобы это был качественный строительный материал, ведь он задействован в передаче нервных импульсов, а соответственно, в скорости мышления и реакций. Если у вас проблемы с мозговыми клеточными мембранами, вам будет сложно не только быстро соображать, но и выполнять некоторые физические упражнения. Вы наверняка когда-нибудь видели выступления шаолиньских монахов – людей, которые как будто бы довели себя до сверхчеловеческого состояния, тела которых могут словно зависнуть в воздухе и выполнять какие-то совершенно невообразимые, с точки зрения обывателя, движения.

Всем известно, что у пожилых людей мышление замедляется. Иногда мы начинаем даже говорить медленнее, обращаясь к пожилому человеку – для комфорта его восприятия. Но так происходит не у всех. Существуют люди, которые до самой глубокой старости сохраняют способность думать быстро и продуктивно. И это редко бывает даром природы – просто эти люди следят за своим питанием и образом жизни и уделяют должное внимание своему мозгу, учитывая его потребности при составлении своего рациона. В старости жировой состав мозга немного меняется, так что добавление в рацион пищи, содержащей омега-3, становится не роскошью, а необходимостью.

Омега-6 – это тоже полезная жирная кислота. Вот в каких продуктах питания она содержится:

• Сафлоровое масло

• Овсяные отруби

• Масло из зерен пшеницы

• Масло грецкого ореха

• Кунжутное масло

• Оливковое масло

• Мясо индейки

• Мясо курицы

• Миндаль

• Семена подсолнечника

• Грецкие орехи

• Арахисовое масло

• Соевые бобы

Большинство медиков сходится во мнении, что не стоит принимать омега-6 дополнительно, у нас и так переизбыток этой кислоты. Дисбаланс между омега-3 и омега-6 может привести к неприятностям психологического характера – например, к депрессивным состояниям.

И омега-6, и омега-3 были открыты в 1930-х годах. Но в средствах массовой информации о них заговорили лишь в конце двадцатого века. Именно тогда по миру разнеслась новость – оказывается, коренные жители Гренландии, рацион которых состоит по большей части из жирной рыбы, практически никогда не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также у них никогда не наблюдаются атеросклеротические повреждения. А ведь какая это проблема для многих горожан! Среди ваших знакомых у каждого второго есть проблемы с сосудами, люди уже практически считают такое состояние тела возрастной нормой!