Домашняя медицинская энциклопедия. Симптомы и лечение самых распространенных заболеваний - стр. 72
Лечебное питание после инсульта
Диетическое питание является обязательной частью современного комплексного лечения каждого заболевания. Без диетотерапии не может быть рационального лечения. Все жизненные процессы, непрерывно протекающие в человеческом организме, напрямую связаны с характером питания и зависят от него.
Важнейшим аспектом реабилитации больных, перенесших инсульт, является правильное и сбалансированное питание. Подбором определенных пищевых продуктов можно не только воздействовать на обмен веществ, но и задержать развитие атеросклероза, нормализовать артериальное давление, улучшить функцию центральной нервной системы.
Что нужно учитывать при организации питания для больных, перенесших инсульт?
Прежде всего профилактику атеросклероза сосудов, ведь атеросклероз является одной из самых частых причин инсульта. Для этого в рационе необходимо максимально снижать содержание жиров и холестерина. Следует также подбирать продукты, которые легко перевариваются ферментами желудочно-кишечного тракта и быстро усваиваются организмом. Желательно, чтобы питание больного было дробным, то есть принимать пищу надо небольшими порциями по 4–5 раз в день. Обязательно нужно учитывать способность перенесшего инсульт больного к пережевыванию и глотанию пищи. Если эти процессы затруднены, все блюда готовятся в виде протертых смесей.
Основные принципы лечебной диеты в период восстановления организма после инсульта
• Строгое соответствие калорийности рациона энергетическим тратам организма.
• Антисклеротическая направленность питания.
• Значительное ограничение хлорида натрия (поваренной соли).
• Исключение из рациона продуктов и блюд, возбуждающих центральную нервную систему (алкоголь, кофе, крепкие мясные или рыбные бульоны).
• Обогащение рациона питания витаминами С, Р, группы В и микроэлементами.
• Ограничение потребления продуктов, вызывающих усиленное газообразование и вздутие кишечника.
• Исключение экстрактивных веществ – пряностей, специй, консервов.
• Умеренное ограничение потребления жидкости.
• Строгое соблюдение режима питания.
Рассмотрим подробнее продукты, которые необходимо включать в рацион питания больного, перенесшего инсульт. В первую очередь это рыба, фрукты и овощи.
Рыба содержит вещества, которые рассасывают кровяные тромбы и препятствуют их образованию, а также нормализуют артериальное давление. Кроме того, в рыбе много фосфора, что очень важно для восстановления интеллектуальных функций после инсульта. Больным, перенесшим инсульт, необходимо съедать в неделю минимум 2–3 рыбных блюда. Установлено, что употребление от 150 до 200 г рыбы в неделю наполовину снижает риск развития повторного инсульта.