Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать - стр. 26

Когда дело касается здоровья, найдется масса причин выпить чашечку хорошего кофе. По всему миру кофейни изо дня в день посещает множество людей самых различных профессий. Долгие годы кофе и кофеин имели незаслуженно плохую репутацию, в действительности же умеренное потребление кофе полезно. В кофе содержится масса природных химических веществ, в том числе мощные антиоксиданты. Кофе, в частности, эффективно защищает жировые компоненты клеток от окислительного стресса. Принимая во внимание то, что мозг на 60% состоит из жира, вы едва ли будете удивлены тем, что употребление кофе снижает риск нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезней Альцгеймера и Паркинсона. Чашка-другая кофе – это отличный способ получить суточную дозу антиоксидантов, особенно если учесть, что кофеин в умеренных количествах (100–200 мг в день) повышает уровень энергии, улучшает самочувствие, укрепляет уверенность в себе, располагает к позитивному восприятию окружающих, улучшает работоспособность и выносливость. Кроме того, в отличие от других антиоксидантов, воздействие которых вы не ощущаете сразу же, кофе немедленно поднимает настроение.

Ученые наблюдали за 130 тыс. человек в течение 8 лет и выяснили, что те, кто пил больше кофе, проявляли значительно меньшую склонность к самоубийству. Кофе снижает риск диабета на 30%, потребление его на протяжении всей жизни поддерживает познавательную активность мозга в преклонном возрасте и снижает риск заболеваний печени, рака толстой кишки и образования желчных камней. Противники кофе заявляют, что кофеин приводит к остеопорозу, поскольку он якобы повышает вымывание кальция из организма и препятствует его всасыванию. Исследования огромного числа людей показали, что связи между кофе, чаем и остеопорозом не существует, а крупнейший специалист по болезням костей доктор Роберт Хиней в недавно опубликованной работе сообщил, что проявлений вредного воздействия кофе не наблюдается до тех пор, пока человек принимает достаточное количество кальция.

Недавно ученые открыли в кофе несколько полезных химических веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, что еще сильнее укрепило его авторитет среди других источников антиоксидантов. К удивлению норвежских ученых, кофе оказался самым мощным антиоксидантным продуктом из всего перечня исследуемых, по этому же параметру кофе вышел в лидеры и в США. Как показали ученые Испании, в этой стране кофе играет в 3 раза более значимую роль самого сильного антиоксидантного напитка, чем красное вино.