Девушка из кофейни - стр. 28
У нее был невероятно красивый голос — низкий, с модуляциями, прекрасная дикция. И какойто флер очарования и аристократизма таился в каждом ее жесте. Дождевые струи забарабанили в окно.
— Люблю октябрь, — вздохнула Елена Павловна, — особенно в России. Особенно в Петербурге. Время светлой грусти и подведения итогов. Как прекрасно сказал Пастернак: Октябрь серебристо-ореховый. Блеск заморозков оловянный. Осенние сумерки Чехова, Чайковского и Левитана.
Она поднялась: — До свидания, Ника! Спасибо за чудесный кофе и компанию.
* * *
Приближение праздников я почувствовала в начале декабря. Девочка лет десяти, пришедшая в кофейню с отцом, выбрала шоколадный рулет с малиной (молодец, правильный выбор, отменный десерт!) Я загляделась на девочку, подумав, что, наверное, в детстве была похожа на нее — такая же темноволосая, темноглазая, смешливая. Серьезный девочкин папа заказал себе двойной эспрессо. Когда я принесла им заказ, девочка подмигнула мне: — Скоро Новый год!
Я озадачилась — до праздника было еще далеко. Хотя… Я улыбнулась юной леди и сказала, что она права — пора бы уже, в самом деле, задуматься о важных вещах, например, о елке. Вот тогда-то я и решила, что к Новому году надо будет придумать для посетителей что-нибудь особенное. Ближе к праздникам мы украсили кофейню и стали вручать постоянным посетителям подарочные пакеты сластей.
…Елена Павловна зашла к нам за несколько дней до Нового года. Она похвалила праздничный интерьер кофейни, сказав, что у нас волшебная новогодняя атмосфера.
— Вот только жаль, Ника, что у вас в меню нет старинного рождественского пирога «Christmas cake», так называемого пирога «Двенадцатой ночи», который когда-то был украшением этой кондитерской. Я знаю, что его специально заказывали к Рождеству многие петербургские семьи. Представляете, какая была бы преемственность, если бы вы добавили в меню этот фантастический десерт!
Я попросила Елену Павловну дать рецепт легендарного пирога «Двенадцатой ночи» и записала его. На прощание Елена пригласила меня какнибудь забежать к ней в гости. «Вход не с набережной, а со двора, третий этаж…»
…В этот вечер мы отмечали наступающий Новый год нашим маленьким экипажем. Я рассказала Манане о пожелании Елены Павловны и передала ей записанный рецепт. Озадаченная Нана сказала, что завтра попробует испечь этот пирог.
… — Ника, если я что-нибудь понимаю, — кокетливо вздохнула Нана, — то это действительно невероятно вкусно. Ты только посмотри!
Она показала воздушный, украшенный звездами из глазури пирог «Двенадцатой ночи».