Бразилия

Фаринья – мука. (Здесь и далее примечания переводчика, кроме особо оговоренных.)

Суко – сок.

Акараже, ватапа – автор, по-видимому, имеет в виду блюдо из маниоковой муки с кусочками рыбы.

Сертан – глубинка, глухие внутренние районы Бразилии.