Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 58
Так как же решить проблемы с кишечником? Клетчатка тут не поможет, потому что ее нехватка – не их причина. Мы заставим ваш кишечник снова работать с помощью техники, которую так часто списывают со счетов: используя свежевыжатые соки как лекарство.
Давайте рассмотрим аргументы противников употребления свежевыжатых соков. Основная их часть сводится к тому, что при производстве соков из овощей или трав теряется самая важная их часть – клетчатка. Что ж, теперь вы знаете, что получаете достаточно клетчатки из других продуктов, поэтому добавление одного-двух стаканов сока в день вас в ней не ограничит. Кроме того, клетчатка не самая важная часть овощей, фруктов или трав, мы еще поговорим об этом чуть позже.
Другое возражение против приготовления соков заключается в том, что выбрасывать клетчатку расточительно. Очень интересно. То есть если бы вы, вместо того чтобы делать из овощей сок, съели их целиком, вы помогли бы своим фекалиям? Ведь всякий раз, когда мы едим овощи (или что-нибудь еще), наш организм перерабатывает клетчатку, и мы смываем ее в унитаз. Так работает клетчатка, она не остается в организме. Мы выделяем ее во время дефекации, она отправляется в септик или канализацию, и мы не вспоминаем о ней. Однако когда мы выжимаем сок, нам приходится выбрасывать клетчатку, и нам кажется, что это неэкономно. Отходы, образующиеся при приготовлении сока из фруктов и овощей, не наносят вреда нашей планете. В отличие от фекалий, мы даже можем компостировать их и превращать в садовую землю.
Проблема в том, что к большей части пищевых отходов мы относимся по принципу «не вижу – не знаю». Когда мы готовим пищу дома, мы видим, как скапливаются кожура, огрызки, семена фруктов и овощей. Однако не нужно думать, что мы производим больше мусора, чем другие. Как насчет пакетов и коробок для полуфабрикатов, которые мы покупаем? А отходы при приготовлении пищи, которую мы едим не дома? Обеды, ужины, закуски и даже кофе, купленный в уличном кафе, – все это производит груды мусора, которых мы не видим. У всего есть отходы. Но от того, видим мы их или нет, зависит, будем ли мы чувствовать себя виноватыми.
В приготовлении соков нет криминала, даже если людей обвиняют в расточительности, когда они это делают. Все эти волокна и мякоть, которые они выбрасывают, якобы являются самой полезной частью растительных продуктов, но на самом деле это не так. Опять же, эти отходы не вредят планете, а только помогают, это безвредный побочный продукт создания экстрактов, которые люди используют для своего лечения, чтобы быть в состоянии спасти мир.