Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 15
Зацикливаться на еде – естественный животный инстинкт, потому что наше выживание зависит от нее. Мы не одиноки. Сверхзабота о питании встроена в наше естество, и незачем стыдиться этого. Нам не нужно наказывать себя за то, что мы едим, и нам не нужно наказывать себя за то, что мы беспокоимся о том, что мы едим. Что нам нужно, так это помнить, что среди всей информации, которая формировала наши отношения с едой, очень мало истины, потому что никто не рассказывает, как питаться для сохранения хорошего здоровья или что такое правильное очищение. (Подсказка: это не голод и не пытки.)
Те эксперты, которые говорят, что люди должны питаться сбалансированно, сами не знают, как выглядит сбалансированная диета.
Среди производителей информационного шума, связанного с питанием, существует два лагеря: сторонники животного белка и растительного. Лагерь приверженцев растительного белка намного меньше, практически ничто по сравнению с количеством приверженцев животных белков. Тем не менее сторонники растительного белка – очень убежденные борцы, но ровно до тех пор, пока не начнут испытывать некоторые болезненные симптомы и не поймут, что окружающие винят в этом растительную диету. Подавленные, они быстро переходят на другую сторону.
Тем временем у приверженцев животных белков могут возникать такие же симптомы, они тоже могут быть больны. Разница лишь в том, что животному белку не уделяется столько внимания. Никто из представителей доминирующего лагеря не отказывается от мясной диеты и не винит ее в своих проблемах. Они даже не задумываются о том, что их проблемы со здоровьем могут быть связаны с едой. Сторонники растительного белка не имеют такого иммунитета. Как только они сталкиваются с усталостью, помрачением сознания, болью или любыми другими симптомами, это приписывают их питанию. Печально то, что когда мясоеды винят растительную пищу в болезнях вегетарианцев, те легко верят их словам и быстро отказываются от употребления овощей и фруктов.
Питание представителей обоих лагерей считается более здоровым, чем стандартные диеты. Они избегают переработанных продуктов, жареной пищи и большинства злаков. Они склонны верить в кетогенную теорию о том, что высокое содержание жиров – это хорошо, а углеводы следует ограничивать, а то и вовсе исключать. И никто из них не принимает правильных мер по очищению и детоксикации.
Ни те, кто продвигает животный белок, ни те, кто продвигает растительный, не знают истинных причин нежелательных симптомов и состояний. Ни в одном из двух лагерей не понимают, что недостаток белка не имеет ничего общего с тем, почему кому-то не становится лучше или почему человек вообще заболел. У них нет реальных свидетельств, подтверждающих их заявления. Традиционная медицина не верит ни в растительную диету, ни в здоровую диету с высоким содержанием жиров или белка; традиционная медицина вообще не считает, что питание – причина болезней. Хотя вы и найдете научные исследования о пище, играющей значительную роль в возникновении диабета 2-го типа, в медицинских университетах все еще не учат тому, что корень всех проблем именно в рационе питания, даже если студенты заинтересованы в этом.