Большая книга рецептов запекания - стр. 25
Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить веточками укропа.
Запеканка из шляпок шампиньонов
Ингредиенты
300 г шампиньонов, 150 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, 10 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, отварить целиком в подсоленной воде, отделить шляпки от ножек. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.
Выложить их в смазанную растительным маслом форму. Запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.
Запеканка из фаршированных помидоров
Ингредиенты
6—7 помидоров, 200 г консервированной белой фасоли, 100 г сыра, 1 чайная ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры наполнить фасолью, посолить, поперчить, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Запеканка из фаршированных баклажанной икрой цукини
Ингредиенты
5—6 мелких цукини, 200 г баклажанной икры, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 2 минуты.
Половинки цукини наполнить баклажанной икрой, соединить, выложить в смазанную растительным маслом форму, смазать майонезом и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Запеканка из фаршированных рисом и морковью цукини
Ингредиенты
3—4 мелких цукини, 2 морковки, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Рис варить до полуготовности, смешать с морковью, луком, мякотью цукини и укропом и наполнить этой смесью половинки цукини, соединить их и перевязать нитками.
Цукини выложить в смазанную растительным маслом глубокую форму, посолить, поперчить и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Затем посыпать сыром, запекать в течение 7—10 минут при том же режиме.