Большая книга рецептов для православных постов и праздников - стр. 35

Когда крупа будет готова, воду сливают, рис остужают.

Миндаль ошпаривают, снимают шелуху, ядра растирают с сахаром, добавляют в смесь немного воды и смешивают с охлажденным рисом. Изюм ошпаривают, добавляют корицу, смешивают с рисом. Кутью размешивают осторожно так, чтобы мягкие зерна не распались.

Ингредиенты

Пшеница – 200 г

Изюм – 100 г

Мед – 100 г

Орехи грецкие – 50 г

Мармелад – 100 г

Способ приготовления

Пшеницу перебирают, промывают и отваривают до мягкости. Изюм очищают от плодоножек, моют и добавляют в кашу незадолго до конца варки. Кашу обдают холодной водой, перекладывают на блюдо, обливают в разваренном кипятке медом, смешивают с толчеными орехами, украшают мармеладом.

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Грибы свежие – 200 г

Масло растительное – 50 мл

Помидоры – 150 г

Лук репчатый – 60 г

Лук зеленый – 50 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очищают, моют и нарезают кружочками толщиной 2 см. Лук очищают и моют.

Каждую луковицу разрезают на 4 части и обдают кипятком.

Грибы перебирают, очищают, промывают, шляпки отделяют от ножек и жарят на масле. Помидоры моют и нарезают ломтиками.

Подготовленные продукты вперемежку (картофель, лук, помидоры, грибы) надевают на шампуры и солят.

К столу подают, посыпав перцем и вымытым, мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

Картофель (средних размеров) – 400 г

Помидоры – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Масло растительное – 60 мл

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень кинзы

Базилика и укропа – по 1/2 пучка

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очищают, моют, нарезают крупными дольками и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Помидоры моют и нарезают кружочками.

Очищенные и промытые грибы солят и жарят на сковороде в растительном масле до полуготовности с вымытой и измельченной зеленью укропа.

Подготовленные дольки картофеля нанизывают на шампуры вперемежку с грибами и кружочками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей к столу шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью кинзы и базилика, зеленым луком, солью и перцем.

Ингредиенты

Перец болгарский – 4 шт.

Лук репчатый – 60 г

Помидоры – 150 г

Хлеб белый – 200 г

Картофель – 300 г

Чеснок – 3 зубчика

Горчица

Острый томатный соус

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезают тонкими ломтиками и натирают чесноком.

Перец моют, очищают от семян и разрезают вдоль на 3 части. Помидоры моют и нарезают дольками. Лук очищают, моют и нарезают толстыми кольцами. Картофель очищают и моют.