Большая книга праздничных блюд - стр. 154

3–4 ст. ложки шиповника

1 л воды

Чай всыпать в емкость, залить кипящей водой, плотно закрыть и дать настояться 5 минут. Затем размешать и через ситечко влить в подогретый чайник.

Чайник должен быть фарфоровый или стеклянный, никакие другие напитки, кроме чая, в нем готовить не следует.

Чайные листья полностью сохраняют свой аромат, если их хранить в плотно закрытой жестяной, деревянной, стеклянной или фарфоровой емкости.

1–2 ч. ложки черного чая

1/2 л воды

Сушеную рябину и малину измельчить, смешать с листьями смородины и заварить в фарфоровом чайнике.

Чай обладает общеукрепляющим действием.

30 г сушеной рябины

5 г сушеной малины

2 г сушеных листьев смородины

1 стакан воды

Заварить чай. Размять 1 ст. ложку клюквы, засыпать ее сахаром.

Залить чаем.

1 ст. ложка клюквы

1/2 ч. ложки чая

1 стакан воды сахар или мед

Промытые плоды шиповника измельчить.

Засыпать в термос и залить крутым кипятком.

Закрыть термос и настаивать 6–8 часов.

Перед употреблением отвар процедить и добавить сахар.

500 мл воды

40 г плодов шиповника

20 г сахара

Свежие плоды или листья кизила отварить 7–10 минут в воде.

Затем процедить, добавить сахар и пить как чай, предварительно разбавив водой.

25 г свежих плодов кизила или

15–17 г листьев кизила

200 мл воды

10 г сахара

В кипящую воду положить имбирь, корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, затем снять с плиты, плотно закрыть крышкой и настаивать 5–10 минут.

После этого процедить, добавить мед и тщательно размешать.

Подавать в горячем виде.

200 мл воды

25 г меда

1 г черного перца

1/2 г лаврового листа

1 г имбиря

5 г корицы

1 г гвоздики

В морковный сок влить черносмородиновый и клюквенный соки, отвар шиповника и перемешать, добавить по вкусу сахар.

Подавать напиток слегка охлажденным.

1/4 стакана морковного сока

1/4 стакана клюквенного сока

1/4 стакана крепкого отвара шиповника

1/4 стакана черно-смородинового сока сахар

Клюкву перебрать, промыть, облить кипятком, размять, отжать сок. Мезгу залить водой и отжать.

Мед тщательно растереть с сахаром, влить клюквенный сок первого и второго отжима, оставшуюся воду, все перемешать.

Подавать охлажденным.

400 г клюквы

200 г меда

100 г сахара

2 л кипяченой воды

Залить кипятком листья мяты, отстоять, процедить, добавить натуральный мед по вкусу. Пить горячим.

1 ст. ложка меда

2–3 ч. ложки листьев мяты

1 стакан кипятка

Вскипятить воду, растворить в ней сахар. Раствор охладить, добавить сок, выжатый из лимонов, дрожжи, мелко нарезаную цедру от 1–2 лимонов, предварительно ошпаренную кипятком для удаления горечи, и оставить бродить около 12–16 часов при температуре 30–32 °C.