Большая книга праздничных блюд - стр. 153

Чтобы улучшить вкусовые качества кофе, нужно в напиток добавить маленькую щепотку соли и щепотку какао.

Готовить его следует из свежеподжаренных кофейных зерен отличного сорта, используя свежую, по возможности, нехлорированную воду.

Кофе, сахарную пудру и какао перемешать, всыпать в воду, нагреть, не доводя до кипения, снять с огня и всыпать щепотку ванильного сахара.

1 ч. ложка хорошо смолотого кофе

1 ч. ложка сахарной пудры

1/2 ч. ложки какао

1 чашка воды ванильный сахар

Оба напитка смешать горячими и добавить по вкусу сахар.

1/2 л горячего молока

3/8 л крепкого черного кофе сахар по вкусу

Влить в стакан коньяк со льдом, затем – мокко.

1 ст. ложка коньяка со льдом

1 чашка сладкого крепкого мокко

Оба напитка смешать в горячем виде и разлить в чашки.

При желании в каждую чашку добавить немного взбитых сливок. Этот напиток можно пить и в охлажденном виде через соломинку.

1/4 л сладкого шоколада с молоком (напиток)

1/4 л крепкого черного кофе

Все компоненты поместить в кофейник, смешать и вскипятить два раза, чтобы на поверхности образовалась «пенка».

1 1/2 стакана воды

1 кусочек кускового сахара

1 ч. ложка кофейного порошка

Разведенные водой какао и сахар влить, помешивая в кипящее молоко.

Один раз вскипятить. Вместо части молока можно взять соответствующую часть воды.

25–35 г какао

30–40 г сахара

1/2 стакана воды

1 л молока

Сладкий холодный чай влить в посуду со льдом или добавить в холодную сельтерскую воду.

Положить лимон.

Пить через соломинку.

1/2 л черного чая сахар по вкусу

1–2 ст. ложки льда

2–3 кусочка лимона

Чай, сок красной смородины и черешни, клубничный сироп, сахар смешать.

Готовый напиток подать в холодном виде с небольшим количеством газированной воды.

1/4 л холодного крепкого чая

1/2 л сока красной смородины

2 ст. ложки сока из черешен

1 ст. ложка клубничного сиропа

1/4 л газированной воды сахар

Соки и приправы залить в эмалированную кастрюлю, в эту смесь налить чай.

Держать на слабом огне 30 минут, не доводя до кипения.

1 л чая

300 г виноградного или вишневого сока

300 мл яблочного сока

100 г сахара гвоздика корица

Яблочную кожуру всыпать в воду и варить 10–15 минут на слабом огне.

1 стакан яблочной кожуры

1 л воды

Чай и яблочный сок смешать, добавить сахар по вкусу и лимонный сок.

1/2 л холодного крепкого чая

250 мл яблочного сока сок из 1 лимона

Шиповник всыпать в холодную воду, вскипятить и варить 5–10 минут.