Большая книга праздничных блюд - стр. 147
Из одной части нарезать стаканом круглые кусочки, на каждый положить немного повидла.
Края каждого кружочка смазать сладкой водой или взбитым яйцом, сверху накрыть другим кружком. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 15 минут. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой или сахаром.
500 г муки
30 г дрожжей
80 г сахара
1/4 л молока
80 г маргарина соль
2 яйца натертая лимонная цедра повидло сахарная пудра
Пирожки с яблоками
Вымытые яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками до 1 см толщиной. В молоко добавить яйцо, сахар, муку, пряности и замесить тесто.
Кружочки яблок обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Готовые пирожки посыпать сахаром и корицей.
Вместо натертой лимонной цедры можно использовать ванильный сахар или щепотку корицы и гвоздики.
500 г яблок
1 яйцо
20 г сахара
1/8 л молока
125 г муки
1 щепотка соли натертая лимонная цедра растительное масло корица
Пиццы
Пицца пикантная с сырокопченой колбасой
Муку просеять горкой, сделать посередине лунку. Раскрошить дрожжи, развести их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть полотенцем и поставить на
15 минут подходить. Добавить в опару соль, 3 ст. ложки растительного масла и замесить тесто.
Раскатать 2 коржа, положить их на противень, смазанный жиром, и дать еще 20 минут подойти.
Духовку разогреть до 180 °C.
С помидоров снять кожицу, разрезать и уложить на тесто вверх разрезом. У стручкового перца удалить плодоножку и зерна и разрезать вдоль.
Сыр нарезать соломкой толщиной 1 см. Ломтики колбасы, перец и нарезанный сыр разложить на коржи. Сбрызнуть пиццу растительным маслом.
Запекать в духовке 20–30 минут.
Для теста:
200 г муки
10 г дрожжей
1/2 ч. ложки сахара
100 мл теплого молока
3 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
500 г помидоров
6 стручков жгучего перца
60 г сыра
50 г сырокопченой колбасы
3 ст. ложки растительного масла
Для противня:
1 ст. ложка жира
Пицца с сардинами
Муку просеять горкой и сделать посередине лунку. Раскрошить дрожжи и развести их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть полотенцем и поставить на
15 минут. Затем из опары, растительного масла и муки замесить тесто. Раскатать 2 коржа, разложить их на противне и оставить на 20 минут для расстойки. Духовку разогреть до 200 °C.
Помидоры ошпарить и снять кожицу, каждый разрезать пополам и уложить на тесто.
Гарнировать пиццу нарезанными на кусочки сыром, сардинами, посыпать растертым орегано и сбрызнуть растительным маслом.
Запекать в духовке 20–30 минут.
Для теста:
200 г муки
10 г дрожжей