Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты - стр. 11

Приготовить соус: желтки растереть с майонезом и черным перцем.

Все ингредиенты смешать, заправить соусом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Копченый говяжий язык (можно свиной) – 200 г

Картофель – 4 штуки

Огурец – 1 штука

Консервированные ананасы – 150 г

Майонез – 0,5 стакана

Листья салата – 2 штуки

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.

Язык, картофель, ананасы и огурец нарезать небольшими кубиками, смешать, заправить майонезом, горкой выложить в салатник и украсить листьями салата.

Говяжья печенка – 200 г

Картофель – 2 штуки

Репчатый лук – 1 головка

Помидор – 1 штука

Огурец – 1 штука

Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Яйцо – 1 штука

Молоко – 2 стакана

Сливочное масло – 3 ст. л.

Майонез – 0,5 стакана

Жир для смазывания противня – 1 ст. л.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Печенку залить молоком и оставить на 30 минут. Затем пропустить через мясорубку и обжарить в 1,5 ст. л. сливочного масла.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить оставшееся масло, яичный белок и хорошо перемешать.

Половину картофельного пюре выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями, сверху распределить печеночный фарш и покрыть оставшимся пюре. Смазать все яичным желтком и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Когда полученная запеканка остынет, нарезать ее небольшими порционными кусочками и выложить на дно салатника, а сверху – слоями измельченный лук и нарезанные кружочками помидор и огурец, смазывая каждый из них майонезом. Зелень сельдерея мелко нарезать, смешать с зеленым горошком и украсить салат.

Говяжья печенка – 200

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку целиком отварить в подсоленной воде. Когда она остынет, нарезать соломкой. Морковь измельчить аналогичным образом. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле. Чеснок измельчить, можно с помощью чеснокодавилки.

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, оставшимся после жарки лука, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Куриная печенка – 100 г

Шпинат – 200 г

Ветчина – 100 г

Оливковое масло – 4 ст. л.

3 %-ный уксус – 1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу