Блюда для понижения уровня сахара - стр. 19

300 г ветчины, 150 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г помидоров, 150 г риса, зеленый салат, укроп, перец, соль.

1. Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать.

2. Салат украсить дольками помидоров, листьями зеленого салата.

2 спинки кролика, 4 почки кролика, 4 печени кролика, 4 листа савойской капусты, 50 г сливочного и 2 ст. ложки растительного масла, 200 г листьев салата, 2 помидора, листики базилика, салатный соус, перец, соль по вкусу.

1. Салат вымыть и обсушить. Помидоры без кожицы и семян нарезать кубиками и перемешать с частью соуса и измельченным базиликом. Этой смесью приправить листья салата и выложить их на тарелки.

2. Листья капусты бланшировать 15 минут в подсоленной воде. Охладить и смочить каждый в отдельности в оставшемся соусе, разложить вокруг салата.

3. Мясо освободить от костей и пленки, посолить, поперчить и поджарить вместе с почками и печенью в течение 10 минут на слабом огне в смеси растительного и сливочного масла. Затем нарезать и выложить на тарелки с салатом.

300 г жаркого из дичи, 2 маринованных яблока, 1 маринованная груша, 1 стебель лука-порея, 4 ст. ложки вымоченной брусники, 100 г отварного рассыпчатого риса, 200 г майонеза, зелень, красный перец, соль по вкусу.

Мясо дичи, яблоки и грушу нарезать небольшими тонкими ломтиками, лук-порей – тонкими кружочками. Майонез посолить, поперчить и залить им продукты. Украсить салат ягодами брусники и зеленью.

80 г соленой сельди, 20 г яблок, ¼ яйца, 10 г репчатого лука, 40 мл сливок, винный уксус, зеленый лук, оливковое масло, горчица, черный молотый перец, соль.

1. Сельдь замочить, а затем разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Очищенные яблоки и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Белки сваренных вкрутую яиц мелко порубить.

2. Все перемешать и залить заправкой из смеси оливкового масла и сливок. Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

3. Для приготовления заправки оливковое масло смешать с уксусом, протертыми желтками, добавить соль, черный перец, горчицу, сливки. Все тщательно перемешать.

1 соленая сельдь, 2 яблока, 500 г картофеля, 1 свекла, 2 соленых огурца.

1. Сварить в слегка подсоленной воде картофель в «мундире». Затем почистить его и нарезать кубиками. Отдельно сварить свеклу, очистить и тоже нарезать кубиками. Затем почистить, удалив семенные коробочки, и нарезать кубиками яблоки и соленые огурцы.