Блины аппетитные - стр. 19

Взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в тесто.

Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки творог пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, ванилином, сахаром и мелко нарубленной лимонной цедрой. Орехи кешью измельчить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Орехи и мяту добавить в начинку, тщательно перемешать.

Выложить на теплые блинчики начинку, разровнять. Блинчики свернуть вчетверо и украсить посыпкой.

400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 50 мл растительного масла, 3 г соли.

Для начинки: 50 г сыра (любого, тертого), 100 г толокна, 175 г сливочного масла, 100 г сметаны.

Яичные желтки отделить от белков, взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло. При постоянном помешивании всыпать муку.

Тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые белки.

Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки толокно смешать со 100 г сливочного масла. Один блинчик смазать сливочным маслом, посыпать сыром, накрыть другим блинчиком, положить сверху 2 столовые ложки толокна, разровнять. Затем накрыть еще одним блином. Остальные блинчики подготовить таким же образом. Блинчики сложить вдвое, уложить в смазанную маслом форму, полить сметаной и запекать в разогретой до 150 °C в течение 20–30 минут.

150 г муки, 2 яйца, 20 г сахара, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

Для начинки: 600 мл молока, 200 г риса, 50 г сахара, 3 яйца, 100 г творога, 5 г корицы, 100 г сливочного масла (растопленного).

Муку просеять, смешать с яйцами, сахаром и солью.

Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто.

Тесто взбить и поставить в прохладное место на 30 минут.

Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки молоко довести до кипения, добавить 25 г сливочного масла, рис и сахар, сварить густую кашу. Когда каша остынет, добавить творог, желтки, взбитые белки, перемешать, всыпать корицу, еще раз тщательно перемешать.

На каждый блинчик аккуратно положить по 2 столовые ложки начинки, блинчики свернуть конвертом, уложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, полить оставшимся маслом.

Подготовленные блинчики запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10–15 минут.