Азбука нашего питания - стр. 20

Профессиональный дегустатор чая проделывает это, когда пробует чай. Он не пьёт чая, так как если выпить, то разрушит этим вкус напитка. Любой дегустатор скажет вам, что, поступая, теперь таким способом, он получает от чая несравненно больше удовольствия, чем прежде, когда он пил, как все. То же самое говорят и дегустаторы вина. Эти люди приняли такой способ не ради здоровья, а ради коммерческого дела. Но неужели для них коммерция выше собственного здоровья, счастья и даже самой жизни?

Не забавно ли, что современный средней человек до такой степени невежественен относительно своей машины, снабжающей его всей его дееспособностью, от которой зависит каждое его действие? Могли ли бы вы ответить, если бы вас спросили, для чего вы ели в последней раз?

на ваше тело, как на машину. Взяли ли бы вы себя самого к себе самому, как опытного механика, по испытанию своих собственных знаний? Взяли бы вы к себе шофёра для вашего автомобиля, который знал бы так мало о механизме и потребностях автомобиля, как вы, относительно вашего собственного желудка?

Однако, что же важнее?

А если бы у вас был ценный скот, доверили ли бы вы его рабочему или скотнику, который знает столько же о кормлении скота, как вы о вашем собственном питании или о питании ваших детей?

Думали ли вы, отчего ваши испражнения такие отвратительные и вонючие? Просто оттого, что непереваренная пища, которая должна была быть пережевана, как следует, чтобы доставить питание телу, выброшена желудком в кишечник и перегнивая там, производит отвратительную нечистоту.

Если дохлая корова, валяется на дороге, то оттуда ее уберут прежде, чем она начнёт разлагаться и сделается ядовито опасной. Однако, на сколько было бы безопаснее оставить ее гнить там, чем класть куски ее в ваш желудок и там допускать их разложение?!

Иными словами – пища сотворена для того, чтобы можно было извлечь из неё все ее питательные вещества, а, когда вы извлекаете только часть этих питательных веществ, вы опоганиваете ваш желудок и рискуете заразиться.

Я указываю на эти факты, чтобы повлиять на читателя так, как они на меня повлияли.

Экономное питание – это не гаерство, не пустяки. Это просто призыв к самоанализу и самообучению в самом важном жизненном вопросе, какой только существует в мире, ибо от совершенного питания зависит не только здоровье, но сила, мыслительные способности, нравственность, привлекательность, счастье. Словом – это вся жизнь человека.

Осень и зиму 1900 года я и доктор фон Сомерен посвятили опытам вместе с профессора Леонарди, который в течение 12 лет занимает кафедру химии в Павийском университете. Весной и осенью 1901 года мы продолжали наши исследования в австрийском Тироле и много лазили по горам и ездили на велосипеде.