Аюрведическое питание для современного человека - стр. 4
2) здоровое питание с учетом условий, предлагаемых окружающей средой (погодные и климатические),
3) здоровое питание с учетом влияния звезд и 4) здоровое питание с учетом различных аспектов человеческой жизни.
Аюрведа предлагает довольно гибкую, легко приспосабливаемую к индивидуальным особенностям личности и места проживания, систему диетотерапии.
Вам не нужно будет ограничивать себя жесткими рамками правил, а вкусовая гамма целебных аюрведических блюд позволит вам понять, что слово «диета» (в традиционно сложившемся у нас негативном понимании) не имеет, по большому счету, к древней традиции никакого отношения. И я надеюсь, что каждый читатель этой книги по достоинству оценит чрезвычайно простую и вместе с тем очень эффективную систему использования обычных продуктов и специй для избавления от недомоганий, вызванных неправильным питанием, для лечения и профилактики широкого ряда заболеваний.
Я хочу познакомить читателей с этой уникальной древней традицией самым простым и доступным образом – так, чтобы каждый человек, независимо от образования и места проживания, мог применить ее в своей жизни и достичь успеха на пути самооздоровления.
Часть I
Основные принципы аюрведической системы питания
Индивидуальная конституция человека
Итак, уважаемые читатели, пришло время дать конкретный ответ на вопрос: что значит здоровое питание в соответствии со своей индивидуальной психофизической конституцией? Иначе говоря: что это означает для каждого из нас?
Конечно, то, что все мы индивидуальности, – очевидно. И то, что для одного будет лекарством, для другого может оказаться ядом, – это тоже очевидно. Тут же возникает вопрос: какими параметрами мы будем характеризовать нашу индивидуальность, или в каких терминах ее описывать? Эти параметры должны быть достаточно гибкими и разнообразными, с одной стороны, чтобы дать перспективу индивидуализации личности и ее пищи. С другой стороны, термины, в которых описывается биологическая индивидуальность личности, должны отражать какие-то общие тенденции, свойственные группам людей. Иначе не может идти речи ни о какой системе.
Аюрведа блестяще решает данную задачу. Она описывает индивидуальную психофизическую конституцию личности на основе анализа пяти первоэлементов, из которых сконструировано все мироздание, в том числе и наше тело. Это – земля, вода, огонь, воздух и эфир. Они представляют пять уровней любой субстанции, то есть пять состояний материи: твердое, жидкое, лучистое, газообразное и эфирное.
Например, каждая часть любого растения соответствует определенному элементу. Так, с землей соотносится корень, будучи самой плотной и соединенной с ней непосредственно частью. С водой соотносятся стебель и ветви, так как она движется по ним в виде сока. С огнем соотносятся цветы, проявляющиеся так же, как и он, в свете и цвете. Воздуху соответствуют листья, так как с их помощью, главным образом, воздух контактирует с растением (например, ветер качает деревья). С эфиром соотносится плод, будучи проявлением тонкой сущности растения.