Аюрведическое питание для современного человека - стр. 17
Приятная атмосфера и хорошее настроение во время еды также важны, поскольку процесс приема пищи в несколько раз усиливает то умонастроение, в котором мы это делаем. Зачем приумножать печаль?
В заключение хотелось бы отметить, что аюрведическая кулинария не сводится к дотошному следованию вышеизложенным предписаниям. Одним из основополагающих принципов Аюрведы является то, что любой человек рождается индивидуальностью со своими личными качествами и особенностями. Поэтому нам предлагается система исцеления, основанная на определенных правилах и законах, но обладающая разнообразным арсеналом средств, которые могут быть приспособлены к нуждам, желаниям и целям каждой конкретной личности.
А питание в Аюрведе рассматривается в качестве одного из самых могущественных способов, позволяющих влиять на различные аспекты нашей жизни, а также решать различные проблемы: поправить здоровье, наладить взаимоотношения в семье, избавиться от плохого настроения и беспокойства, улучшить работу интеллекта, сбросить лишний вес или набрать необходимый, изменить свой характер и т. д. Уникальность аюрведической кулинарии состоит в том, что она позволяет человеку не просто стать физически здоровым, но и гармонизировать свою жизнь в целом.
Общие принципы аюрведического отношения к процессу принятия пищи
Продолжая разговор об аюрведической кулинарии, я хочу остановиться еще на одном моменте: как мы едим? Или, точнее, какие шаги мы могли бы предпринять, чтобы сделать процесс приема пищи более приятным, интересным и здоровым. Мы сосредоточим свое внимание на общих принципах здорового отношения к еде, к самому этому процессу, которые могут быть приняты любым человеком, что бы он ни ел, и какими бы инструментами он при этом не пользовался.
I. Принимайте пищу только тогда, когда голодны.
Нет в природе такого правила, что все люди каждый день обязательно должны садиться за стол и есть. По многим причинам мы можем иногда позволить себе не делать этого. Например, у вас нет аппетита! Ну и что, что обеденное время подошло. Аюрведа не рекомендует есть, когда вы не ощущаете физического голода. Если вы не уверены, что вообще были когда-либо физически голодны – пропустите несколько приемов пищи, и вы получите необходимый жизненный опыт.
Другой причиной, по которой вам следует повременить с едой, может быть ощущение раздражения, подавленности, горя, тоски и другие эмоционально неуравновешенные состояния. Дело в том, что еда в несколько раз усиливает то состояние, в котором вы находитесь во время приема пищи.