500 романтических ужинов - стр. 2
Ингредиенты
Тесто слоеное – 450 г, ветчина – 400 г, яйца вареные – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, листья салата и зелень петрушки – по 1 пучку.
Способ приготовления
Ветчину нарезают тонкими ломтиками. Майонез смешивают с желтками и измельченной зеленью петрушки. Слоеное тесто раскатывают слоем толщиной примерно 0,3 см и разрезают на прямоугольники размером примерно 7 – 10 см. На каждый прямоугольник из слоеного теста кладут ломтик ветчины, смазывают приготовленным соусом, сворачивают рулетом и запекают в духовом шкафу до золотистого цвета.
Готовые рулеты охлаждают, выкладывают на листья салата и украшают кружками белков.
Ингредиенты для теста Мука – 250 г, масло топленое – 250 г, желток яичный – 1 шт., масло растительное – 1 ч. ложка, сок лимонный – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Для начинки Яблоки – 1 кг, сахар – 100 г, изюм – 50 г, сухари панировочные – 50 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, корица по вкусу.
Способ приготовления
Муку просеивают на доску горкой и делают в ней углубление. В него вбивают желток, добавляют 200 г топленого масла, соль, 3-4 ст. ложки теплой воды, лимонный сок и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от рук.
Готовое тесто накрывают салфеткой и ставят в прохладное место.
Яблоки моют и нарезают ломтиками, изюм перебирают и моют.
Чистый сухой стол накрывают салфеткой, густо посыпают мукой и выкладывают на нее тесто.
Его посыпают мукой, слегка раскатывают скалкой, смазывают топленым маслом и растягивают руками до тех пор, пока тесто не станет совсем прозрачным.
Затем тесто обрезают по краям, слегка смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
Сверху кладут ломтики яблок, изюм, посыпают сахаром и корицей и сворачивают рулетом.
Штрудель смазывают сверху топленым маслом, перекладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в духовом шкафу до готовности.
Готовый горячий штрудель посыпают сахаром.
Ужин «Синяя птица»
Ингредиенты
Говядина вареная – 300 г, майонез – 200 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, сметана – 100 г, огурцы соленые – 4 шт., яйца – 4 шт., картофель – 2 шт., гранат – 1 шт., горчица – 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожицы и нарезают соломкой.
Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и нарезают кубиками. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, мясо – полосками.
Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и горчицу, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают.