500 рецептов здорового питания - стр. 26
Огурцы и редис очищают и режут кружочками. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое. Все это сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец.
Все продукты слегка перемешивают вместе с майонезом и украшают веточками петрушки и мелко нарезанным сладким перцем.
Салаты из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты
Сельдь малосольная – 1 шт., картофель – 2 шт., яблоки кислые – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., молоко – 200 г, майонез соевый – 100 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожицы и нарезают небольшими кусочками. Сельдь разделывают, вымачивают в течение 1 часа в молоке, просушивают на чистой салфетке и мелко нарезают. Два яблока очищают от кожицы, удаляют сердцевину и натирают мякоть на средней терке. Лук мелко рубят. Все ингредиенты смешивают, солят, перчат, заправляют майонезом.
Готовый салат выкладывают горкой в салатницу, украшают дольками яблока и веточками зелени.
Ингредиенты
Грибы сухие – 100 г, майонез соевый – 100 г, картофель – 2 шт., сельдь соленая – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., молоко – 1 стакан, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок.
Способ приготовления
Сельдь чистят, удаляют кости и вымачивают филе в молоке. Затем филе нарезают тонкими полосками и укладывают в селедочницу.
Картофель варят в мундире до готовности, остужают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и укладывают на рыбу. Грибы отваривают, сливают воду, мелко нарезают. Лук мелко рубят, смешивают с грибами, выкладывают на картофель и заливают майонезом. Огурец нарезают кружочками, выкладывают его сверху. Салат посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Сельдь соленая – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез соевый – 250 г, масло растительное – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками. Рыбу ровным слоем выкладывают в селедочницу и смазывают майонезом. Лук мелко рубят и выкладывают на слой рыбы. Поливают его растительным маслом. Остальные овощи и яйцо отваривают, очищают. Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Слой картофеля укладывают на лук, смазывают майонезом. Морковь выкладывают на картофельный слой, смазывают майонезом, затем кладут свеклу и тоже смазывают майонезом. Яйцо нарезают кружочками, выкладывают сверху на салат.