365 полезных и вкусных блюд для детского питания - стр. 12
Детям лучше всего выбрать рыбу средней жирности, такую как минтай, хек, окунь, щука. Рыбий жир легко усваивается и содержит витамины A, D и Е. Витамины А и D очень важны для детского организма, так как их нехватка может отрицательно сказаться на зрении и состоянии скелета.
Рецепт № 45
Картофельные пюре
Вариант 1.
Состав: картофель – 2 шт., молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ч.л., соль.
Картофель сварить и протереть через сито горячим. Добавить горячее молоко, сливочное масло и хорошо взбить. Для маленьких детей пюре следует разводить большим количеством молока.
Вариант 2.
Состав: картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 2 ч. л., соль.
Картофель и морковь отварить до готовности, горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль и сливочное масло. Перемешать и поставить в духовку на несколько минут.
Рецепт № 46
Пюре из картофеля с курицей
Состав: картофель – 2 шт., курица – 100 г, молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ч. л., соль.
Курицу отварить, прокрутить на мясорубке. Картофель почистить, нарезать и залить горячим бульоном. Варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш. Потом влить горячее молоко и хорошо взбить. Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло.
Рецепт № 47
Овощное пюре смешанное
Состав: овощи разные (картофель, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная) – 200 г, молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ч. л., соль.
Овощи нарезать и тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы они варились в собственном соку. Через 30—40 минут горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать. Поставить на огонь, помешивая, и прогреть несколько минут.
Рецепт № 48
Овощное пюре с печенью
Состав: печенка – 100 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый —1/2 шт., масло сливочное – 2 ч. л., соль.
Печень промыть, почистить и быстро обжарить в чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и потушить под крышкой 10 минут. Овощи отварить и протереть через сито вместе с тушеной печенкой. Добавить соль, немного овощного отвара и прогреть 5 минут. Заправить сливочным маслом и хорошо взбить.
Рецепт № 49
Морковное пюре
Состав: морковь – 1 шт., молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль.
Морковь вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками и варить в небольшом количестве воды 40 минут до мягкости, помешивая и подливая воду, чтобы не пригорело. В горячем виде протереть через сито, добавить горячее молоко, соль, сахар, масло и хорошо взбить. Прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.