Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов

В книге представлено детальное описание живописной деревни Палех, которая располагается на территории России. Эта деревня известна своими уникальными традициями и историей, особенно в области иконописи. Во времена древности Палех был важным центром удельного княжества, а после захвата Владимира татарами монахами была принесена знаменитая иконопись, которая быстро утвердилась здесь. Иконописцы Палеха разработали особый стиль написания икон, известный своей тонкостью и изяществом. С приходом ХХ века и особенно после революции, местные мастера начали создавать миниатюры на основе папье-маше. Этот переход стал судьбоносным для Палеха, так как работы мастеров в данном стиле обрели широкую известность на международной арене. В это время был создан Союз художников Палеха, который способствовал популяризации их искусства. Мастера работали до 90-х годов, создавая уникальные произведения, которые привлекали внимание как местных жителей, так и туристов. Деревня Палех сегодня стала привлекательным туристическим направлением. Она славится своими музеями, такими как музей Павла Дмитриевича Корина, который демонстрирует талант палехских мастеров, а также множеством галерей и красивых деревянных особняков. Туристы имеют возможность остановиться в уютных гостевых домах и насладиться красотой окружающей природы и культурным наследием этой уникальной деревни. В книге также содержатся инструкции по приготовлению различных традиционных блюд, которые представляют собой важную часть русской кулинарной культуры. В частности, описывается процесс создания лукового конфитюра и лукового пирога, как жареного на сковороде, так и запеченного в духовке. Параллельно с этим упоминается традиционное блюдо картовник, которое было приготовлено на празднике "Мясной горшок" в деревне Сельцо. В рецептах описываются используемые ингредиенты и способы подачи, что позволяет читателям понять, как готовить эти блюда. Книга также обращается к городу Юрьевец в Ивановской области, имеющему свои кулинарные традиции. Здесь популярны рыбы и проводимый фестиваль "Рыбный день в Юрьевце", где проходит конкурс на лучшее блюдо — уху, которое готовится с добавлением оригинальных ингредиентов, таких как арбузные ломтики и вишня. Упоминается также копченый лещ, который подается с хлебом на фруктовой закваске и имеет свою легенду, связанной с предпочтениями рыб. Завершающая часть включает рецепт фруктовой закваски, состоящей из изюма, яблока, меда и ржаной муки. Описание процесса ее приготовления и хранения предоставляет читателю возможность самостоятельно попробовать сделать закваску, которая используется для выпекания хлеба. В целом, книга охватывает широкое разнообразие традиционных рецептов, освещая культурные особенности и кулинарные традиции разных регионов России, что позволяет глубже узнать об их богатом наследии.