Анна Зорина - стр. 3

Книга, из которой взяты отрывки, посвящена консервированию различных овощей, в том числе капусты, лука, и моркови. В ней представлены разнообразные рецепты для маринования, квашения и соления овощей, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства на длительное время. Первый отрывок описывает процесс приготовления квашеной капусты с добавлением различных ингредиентов, таких как морковь, яблоки, клюква, брусника, свекла, перец и др. В нем подробно рассказывается о способах заливки, пастеризации и хранения капусты, чтобы она сохраняла свои вкусовые качества. Также представлены рецепты для приготовления сока из квашеной капусты с добавлением сахара и методы пастеризации других овощей вместе с капустой. Во втором отрывке рассматривается процесс консервирования лука и моркови. Описаны различные способы маринования лука в различных заливках, с инструкциями по хранению. Также представлены рецепты для приготовления варенья, джема и маринованной моркови, с указаниями по стерилизации и хранению. В...